Name: Bouchées de polenta aux olives et au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 cl lait; 30 cl eau; 1 gousse d'ail; 120 g polenta précuite; 100 g parmesan râpé; 75 g olives noires nature dénoyautées; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Ingrédients

lait30 cl
eau30 cl
gousse d'ail1
polenta précuite120 g
parmesan râpé100 g
olives noires nature dénoyautées75 g
sel1 pincée
poivre1 pincée

Étapes de préparation

1
Hacher les olives au couteau. Peler l'ail.
Préparation préliminaire.
2
Verser l'eau et le lait dans la cuve du robot culinaire. Saler, poivrer, ajouter l'ail. Lancer la cuisson (ex: Thermomix 5 min / 120°C / vit 1). Verser la polenta en pluie par l'orifice du couvercle. Arrêter le robot. Retirer la gousse d'ail. Ajouter 50 g de parmesan et les olives. Mélanger 20 sec / vit 1 ou vit mini.
Adaptable sur Thermomix, Companion, Cooking Chef, Cook Expert ou Cookeo.
3
Verser la polenta dans un plat à gratin huilé recouvert de papier sulfurisé. Laisser refroidir, puis réserver 1 heure au frais.
Temps de repos obligatoire au réfrigérateur.
4
Au bout de 1 heure, préchauffer le four à 180°C (th. 6).
5
Démouler la polenta sur une plaque. Parsemer le dessus avec les 50 g de parmesan restants. Enfourner et faire gratiner 10 à 15 minutes.
6
Couper en cubes et servir chaud.