Name: Chili con carne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g steak haché de bœuf; 500 g haricots rouges (en conserve); 500 g coulis de tomate; 2 tomates; 1 échalote; 0.5 poivron rouge ou jaune; 1 petite carotte; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe huile d'olive; 0.5 c. à café cumin en poudre; 0.5 c. à café paprika en poudre; 1 pincée sel, poivre, piment d'Espelette

Ingrédients

steak haché de bœuf300 g
haricots rouges (en conserve)500 g
coulis de tomate500 g
tomates2
échalote1
poivron rouge ou jaune0.5
petite carotte1
gousse d'ail1
huile d'olive2 c. à soupe
cumin en poudre0.5 c. à café
paprika en poudre0.5 c. à café
sel, poivre, piment d'Espelette1 pincée

Étapes de préparation

1
Peler l'échalote, la gousse d'ail et la carotte.
2
Les mettre dans la cuve d'un robot ou d'un mixeur et mixer pendant 15 secondes à vitesse maximale. Racler les bords et mixer de nouveau 15 secondes.
3
Faire chauffer l'huile d'olive dans la cuve ou une cocotte. Ajouter le hachis d'aromates et faire dorer pendant 5 minutes.
4
Ajouter la viande, saler, poivrer et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
5
Ajouter le coulis de tomate, les tomates coupées en morceaux, le demi-poivron en morceaux, le cumin, le paprika et une pincée de piment d'Espelette. Laisser mijoter pendant 25 minutes.
6
À l'issue de la cuisson, ajouter les haricots rouges égouttés et rincés dans la cuve, puis prolonger la cuisson de 10 minutes.
7
Servir aussitôt, ou laisser refroidir et réchauffer quelques minutes avant de passer à table.
Ce chili con carne est encore meilleur réchauffé. Il peut également se congeler.