Name: Coquillettes au chorizo, champignons et Boursin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g coquillettes; 700 ml bouillon de légumes; 115 g chorizo; 200 g champignons; 150 g Boursin; 2 épinards frais; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 c. à soupe huile d'olive

Ingrédients

coquillettes300 g
bouillon de légumes700 ml
chorizo115 g
champignons200 g
Boursin150 g
épinards frais2
sel1 pincée
poivre1 pincée
huile d'olive1 c. à soupe

Étapes de préparation

1
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les morceaux de chorizo et les champignons émincés.
2
Ajouter les coquillettes crues et mélanger pour les enrober.
3
Verser progressivement le bouillon de légumes tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et aient absorbé le bouillon (méthode risotto).
4
Incorporer le Boursin et les épinards frais, mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde et que les épinards tombent.
5
Assaisonner avec sel et poivre selon votre convenance.