Flan pâtissier

Ingrédients

• pâte brisée1
• oeufs4
• lait1 L
• sucre en poudre150 g
• maïzena90 g
• gousse de vanille1

Étapes de préparation

1. 1

   Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

2. 2

   Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c'est mieux) avec le sucre.

3. 3

   Et ajouter les oeufs bien battus.

4. 4

   Mélanger le tout pour obtenir un mélange bien homogène.

5. 5

   Et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

6. 6

   Cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min.

7. 7

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Foncer un plat rectangulaire ou rond préalablement beurré avec la pâte brisée.

8. 8

   Piquer le fond.

9. 9

   Y verser la préparation.

10. 10

    Lisser la surface.

11. 11

    Cuire pendant environ 30 à 40 min.

12. 12

    Laisser refroidir.

13. 13

    Déguster.