Galette saucisse façon enchilada

Ingrédients

• saucisses fumées4
• crème fraîche20 cl
• gruyère râpé150 g
• beurre20 g
• galettes de sarrasin4
• moutarde4 c. à soupe
• poivre1 pincée

Étapes de préparation

1. 1

   Préparez les saucisses. Faites cuire les saucisses dans une casserole d'eau frémissante pendant 10 minutes, puis égouttez-les. Laissez refroidir.

2. 2

   Garnissez les galettes. Étalez les galettes de sarrasin sur le plan de travail, puis badigeonnez-les de moutarde. Rabattez sur quelques millimètres les bords des côtés droit et gauche, déposez la saucisse et un peu de gruyère râpé.

3. 3

   Roulez les galettes. Roulez délicatement les galettes sur elles-mêmes, en saupoudrant de fromage râpé au fur et à mesure du roulage. Beurrez un plat à gratin, puis disposez-y les galettes côte à côte.

4. 4

   Faites gratiner la préparation. Préchauffez le four à 200 °C. Répartissez la crème fraîche sur les galettes, puis parsemez du reste de gruyère râpé. Poivrez, puis enfournez pour 15 minutes, jusqu'à obtenir un dessus bien gratiné.

   Ajoutez à la garniture un peu de compotée d'oignon au cidre pour des saveurs plus développées.

5. 5

   Dressez et servez. Sortez le plat du four, puis servez les galettes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte.