Gnocchis au roquefort fondants et crémeux

Ingrédients

• Gnocchis frais500 g
• Roquefort120 g
• Crème fraîche épaisse20 cl
• Beurre1
• Échalote1
• Cerneaux de noix1
• Ciboulette fraîche1
• Poivre noir du moulin1 pincée

Étapes de préparation

1. 1

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les gnocchis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 2 minutes). Égouttez-les aussitôt avec une passoire, puis réservez-les dans un saladier avec un peu de beurre pour éviter qu'ils ne collent entre eux.

2. 2

   Épluchez et émincez finement l'échalote. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu doux, puis ajoutez l'échalote. Laissez-la cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Versez ensuite la crème fraîche, puis ajoutez le roquefort émietté. Remuez doucement jusqu'à ce que le fromage fonde complètement et que la sauce devienne lisse et homogène.

3. 3

   Ajoutez les gnocchis cuits directement dans la poêle avec la sauce au roquefort. Mélangez délicatement pour bien les enrober sans les écraser. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

   Attention au sel, le roquefort est déjà salé !

4. 4

   Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de cerneaux de noix concassés et de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur et de croquant. Un tour de moulin à poivre et le tour est joué !