Name: Pain de thon au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g thon au naturel égoutté; 1 citron jaune; 2 échalotes; 3 c. à soupe ciboulette ciselée; 4 œufs; 20 cl crème liquide; 15 cl crème fraîche épaisse; 1 c. à soupe concentré de tomate; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Ingrédients

thon au naturel égoutté400 g
citron jaune1
échalotes2
ciboulette ciselée3 c. à soupe
œufs4
crème liquide20 cl
crème fraîche épaisse15 cl
concentré de tomate1 c. à soupe
sel1 pincée
poivre1 pincée

Étapes de préparation

1
Préchauffez le four à 180 °C.
2
Épluchez et hachez 1 échalote. Pressez le citron pour récupérer son jus, réservez-en 1 cuillerée à soupe pour la sauce.
3
Émiettez le thon dans un saladier. Ajoutez les œufs, la crème liquide, le concentré de tomate, l'échalote, le jus de citron et 2 cuillerées à soupe de ciboulette. Salez, poivrez puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4
Versez l'appareil dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 45 minutes puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5
Épluchez et ciselez finement l'échalote restante. Mélangez-la avec la crème fraîche, le jus de citron et le restant de ciboulette. Assaisonnez à votre goût.
6
Démoulez le pain de thon. Servez bien frais accompagné de la sauce à la ciboulette.