Name: Pâte à crêpes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 300 g farine; 3 oeufs entiers; 3 c. à soupe sucre; 2 c. à soupe huile; 50 g beurre fondu; 60 cl lait; 5 cl rhum

Ingrédients

farine300 g
oeufs entiers3
sucre3 c. à soupe
huile2 c. à soupe
beurre fondu50 g
lait60 cl
rhum5 cl

Étapes de préparation

1
Mettre la farine dans une terrine et former un puits.
2
Y déposer les oeufs entiers, le sucre, l'huile et le beurre fondu (laisser le refroidir un peu avant de l'incorporer aux autres ingrédients).
3
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
4
Parfumer de rhum.
5
Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement à l'aide d'un papier Essuie-tout. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux. Compter 2 minutes par crêpe environ : 1 minute 30 pour la première face, 30 secondes pour la seconde face, juste pour faire apparaître les tâches "léopard".