Quiche au chèvre frais, champignons & jambon

Ingrédients

• Pâte brisée1
• Champignons bruns300 g
• Allumettes (jambon)120 g
• Chèvre frais100 g
• 3 Œuf1
• Crème liquide 30%200 ml

Étapes de préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre), puis piquez-la avec une fourchette. Faites-la pré-cuire 5 minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.

3. 3

   Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et faites-les dorer 4 à 5 minutes, en mélangeant.

4. 4

   Préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, cassez les œufs. Salez, poivrez et ajoutez un pincée de noix de muscade (optionnel). Fouettez-les.

5. 5

   Ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau.

6. 6

   Une fois la pâte précuite, sortez-la du four. Ajoutez-y les champignons grillés et les allumettes de jambon.

7. 7

   Versez l'appareil à quiche par-dessus le tout, puis ajoutez les morceaux de chèvre frais. Poivrez puis enfournez 40 minutes à 180°C.

8. 8

   Une fois cuite et bien dorée, sortez la quiche du four. Servez-la chaude ou froide accompagnée d'une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !