Name: Quiche au jambon et gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g Farine T55; 100 g Beurre à température; 65 g Eau; 1 pincée Sel; 100 g Jambon à l'os; 4 Oeufs; 75 g Gorgonzola; 15 cl Crème liquide entière; 30 g Emmental râpé; 1 Brins de ciboulette; 1 pincée Poivre; 1 pincée Muscade râpée

Ingrédients

Farine T55200 g
Beurre à température100 g
Eau65 g
Sel1 pincée
Jambon à l'os100 g
Oeufs4
Gorgonzola75 g
Crème liquide entière15 cl
Emmental râpé30 g
Brins de ciboulette1
Poivre1 pincée
Muscade râpée1 pincée

Étapes de préparation

1
Couper le jambon et le fromage en dés.
2
Laver, sécher et hacher la ciboulette.
3
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l'eau et le sel. Rouler en boule, la filmer et la réserver 30 minutes au frais.
4
Préparer l'appareil en mélangeant la crème liquide, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
5
Préchauffer le four à 180°C (th. 6) en convection naturelle.
6
Étaler la pâte, foncer un moule rectangulaire et piquer le fond à la fourchette.
7
Répartir les dés de jambon et de fromage, puis ajouter la ciboulette. Verser l'appareil liquide et parsemer d'emmental râpé.
8
Enfourner et faire cuire pendant 30 minutes. Servir aussitôt.