Name: Riz à Sushi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g riz rond japonais; 300 ml eau; 5 c. à soupe vinaigre de riz; 5 c. à café sucre semoule; 1 c. à café sel fin; 1 pincée gingembre en poudre

Ingrédients

riz rond japonais200 g
eau300 ml
vinaigre de riz5 c. à soupe
sucre semoule5 c. à café
sel fin1 c. à café
gingembre en poudre1 pincée

Étapes de préparation

1
Rincez abondamment le riz à l'eau froide afin d'avoir une eau propre et claire et égouttez-le.
2
Mettez le riz et l'eau froide dans une casserole puis couvrez.
3
Allumez le feu et maintenez à feu vif jusqu'à ébullition. Puis réduisez le feu et poursuivez la cuisson (10 minutes). Ne pas remuer le riz pendant la cuisson. Il ne doit plus y avoir d'eau à la fin de la cuisson du riz.
4
Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez-le reposer 15 minutes sans le remuer.
5
Pendant ce temps, faites dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre en le faisant tiédir légèrement. Ajoutez le gingembre en poudre.
6
Versez ensuite progressivement le vinaigre tiède sur le riz et mélangez délicatement à l'aide de la cuillère en bois.
7
Couvrez votre casserole et laissez refroidir à température ambiante.