Name: Rouleaux savoyards
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée; 4 tranches de jambon de Savoie; 200 g Raclette de Savoie; 1 jaune d'oeuf; 100 g beurre; 100 g farine; 750 cl lait; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 pincée muscade

Ingrédients

rouleaux de pâte feuilletée2
tranches de jambon de Savoie4
Raclette de Savoie200 g
jaune d'oeuf1
beurre100 g
farine100 g
lait750 cl
sel1 pincée
poivre1 pincée
muscade1 pincée

Étapes de préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2
Râpez la Raclette de Savoie et coupez le jambon de Savoie en dés.
3
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant continuellement. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade. Puis ajoutez le lait en continuant de remuer jusqu'à épaississement de la béchamel.
4
Hors du feu, ajoutez la Raclette de Savoie râpée et les dés de jambon.
5
Découpez dans la pâte feuilletée 6 rectangles de 10 x 20 cm environ.
6
Répartissez la garniture sur la moitié des rectangles puis roulez-les délicatement. Pour éviter que la garniture ne coule pendant la cuisson, ajoutez de la Raclette de Savoie râpée aux deux extrémités en tassant bien.
7
Au pinceau, badigeonnez les rouleaux de jaune d'oeuf.
8
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.