Name: Salade César
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe huile; 2 cœur de laitue effeuillé; 25 g parmesan (copeaux); 4 tranche de pain écroûtée; 0.5 c. à café moutarde; 15 cl huile; 1 tabasco; 1 sel; 1 poivre; 1 oeuf; 25 g parmesan râpé; 2 c. à café câpres; 1 citron; 1 gousse d'ail pelée; 150 g émincés de poulet

Ingrédients

huile2 c. à soupe
cœur de laitue effeuillé2
parmesan (copeaux)25 g
tranche de pain écroûtée4
moutarde0.5 c. à café
huile15 cl
tabasco1
sel1
poivre1
oeuf1
parmesan râpé25 g
câpres2 c. à café
citron1
gousse d'ail pelée1
émincés de poulet150 g

Étapes de préparation

1
Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
2
Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
3
Préparez la sauce : Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
4
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
5
Décorez de copeaux de parmesan, et servez.