Name: Spaghetti bolognaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g spaghetti; 1 oignon; 2 ail; 1 carotte; 1 branche de céleri; 850 g tomates; 37.5 ml vin rouge; 500 g boeuf haché; 50 cl bouillon; 1 persil; 1 c. à café sucre; 2 c. à soupe huile

Ingrédients

spaghetti500 g
oignon1
ail2
carotte1
branche de céleri1
tomates850 g
vin rouge37.5 ml
boeuf haché500 g
bouillon50 cl
persil1
sucre1 c. à café
huile2 c. à soupe

Étapes de préparation

1
Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).
2
Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
3
Augmenter la flamme, puis ajoutez le boeuf. Faites brunir et remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
4
Ajoutez le bouillon, le vin rouge, les tomates préalablement coupées assez grossièrement, le sucre et le persil haché. Portez à ébullition.
5
Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon à ce que le vin s'évapore.
6
Faites cuire les spaghetti, puis mettez-les dans un plat.
7
Ajoutez la sauce bolognaise.