Name: Terrine au saumon fumé et concombre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g Crème Fraîche Epaisse; 300 g Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande; 3 Feuille de gélatine; 0.5 Concombres; 6 Saumon fumé; 3 Aneth; 0.5 Citron; 5 g Baie rose concassée; 1 pincée Sel et poivre

Ingrédients

Crème Fraîche Epaisse150 g
Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande300 g
Feuille de gélatine3
Concombres0.5
Saumon fumé6
Aneth3
Citron0.5
Baie rose concassée5 g
Sel et poivre1 pincée

Étapes de préparation

1
Faites chauffer 10 cl de crème fleurette avec le Fromage Fouetté Madame Loïk Paysan Breton.
2
Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide puis ajoutez-la à la préparation chaude. Mélangez puis retirez du feu.
3
Retirez les pépins du concombre et coupez la chair en petits dés. Ajoutez-les à la préparation. Assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et d’aneth ciselée.
4
Placez du film alimentaire au fond d’un moule à terrine. Déposez les tranches de saumon à l’intérieur et contre les parois. Versez la crème au concombre.
5
Placez au frais pour 2 heures minimum.
6
Démoulez et décorez de rondelles de citron, d’aneth et de baies.