Name: Velouté de mâche
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g barquette de mâche; 30 g beurre; 1 grosse pomme de terre (à purée); 1 bouquet garni; 1 Sel; 1 Poivre; 2 c à s de crème fraîche ((facultative))

Ingrédients

barquette de mâche150 g
beurre30 g
grosse pomme de terre (à purée)1
bouquet garni1
Sel1
Poivre1
c à s de crème fraîche ((facultative))2

Étapes de préparation

1
Rincer puis essorer la mâche si besoin. Laver et peler la pomme de terre. La couper en petits cubes
2
Dans une casserole, faire fondre la mâche avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
3
Ajouter les cubes de pomme de terre, 1 litre d'eau et le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 min.
4
Retirer le bouquet garni.
5
Mixer.
6
En option, mettre à la disposition des convives un petit pot de crème fraîche afin qu'ils en agrémentent (ou non) leur velouté.